俗话说，“民以食为天”。随着人民生活水平的提高，百姓餐桌变得越来越丰富。可是，在人们享用美食的同时，近年来“问题食品事件”却不绝于耳。2012年4月掀起的“塑化剂”风波又推波助澜，造成消费者谈“塑”色变。一时间，关于“塑化剂”风波的报道便铺天盖地的袭来。

谈“塑”色变的同时，势必会殃及到塑料包装。食用油大多是用塑料桶包装的，是否也使用“塑化剂”呢？是否也存在“塑化剂”超标问题呢？那么粮食呢？种种疑团不但困惑着消费者，同时也引起了粮油生产企业和销售商的担忧。

为此，上海市包装技术协会联手上海市粮油学会共同召开“粮油包装与食品安全研讨会”。针对食品安全与相关包装的问题，邀请专家与生产企业共同探讨存在的问题与解决方案。出席会议的粮油企业有：上海良友海狮油脂实业有限公司、上海佳格食品有限公司、中央储备粮上海直属油库、上海乐惠食品有限公司、上海乐惠米业有限公司等企业。包装企业有上海紫江企业股份有限公司、上海界龙集团股份有限公司、上海海洋大学、市包协以及纸委会的有关专家。上海浦江出入境检验检疫局化矿处化工金属科葛炯凛副科长也应邀出席。与会者围绕食用油容器安全性及对策的研究；怎样选择合适的包装箱；大米包装编织袋印刷用油墨安全性等粮油生产企业所关心的热点与难点问题进行了讨论。

粮油生产企业首先介绍了企业的情况、所关注的包装质量以及食品安全的具体要求。包装企业围绕粮油食品包装的安全、聚脂瓶包装的安全性研究、粮油食品运输包装的要求、大米包装编织袋及印刷油墨的使用、新型粮油包装的开发与应用等方面作了较详细的介绍。

上海海洋大学食品学院杨福馨教授对粮油食品包装的安全问题作了比较详细的分析。他首先罗列了近几年在食品安全方面出现的一些重大事件，无论是瘦肉精、地沟油事件，还是塑化剂事件，都归纳为两个方面的问题：道德问题和技术问题。道德问题是经济利益驱动下的社会问题，为非法获取最大化经济利益，将非食品原料加入到食品中代替食品添加剂；技术问题是包括食品加工技术与食品包装的问题，生产、存储、使用等技术问题。一般正规的企业使用符合国家标准的材料所生产包装是安全的，是完全可以放心使用的。

对于粮油食品包装技术问题，杨教授指出包装材料良好性能是粮油食品的品质的保证。现代粮油食品的包装材料主要使用塑料包装和纸包装。在欧美粮油包装用塑料（PP .PE）和纸(复合)包装几十年没有出现安全问题。说明只要按照塑料包装标准和规范制造就不会出现安全问题。粮油食品所使用的塑料包装材料，有其特殊的性能并受环境的制约，必须解决阻隔性与透气性等相关问题，才能真正使粮油品质得到很好保护。对于塑料包装中的复合溶剂及制膜中的助剂应严格控制。

关于粮油包装印刷安全问题，印刷从安全角度上讲，首推凹版印刷。油墨从安全角度上讲，首推无苯油墨和水性油墨。粮油食品包装安全的有效方法，是要了解包装知识，正确使用包装和保护食品。

要坚信有安全的包装才有安全的食品。包装的助剂绝不是食品添加剂。以塑化剂为例，没有塑化剂就不可能有塑料包装，塑化剂不是食品添加剂。而当今社会把不作研究的言论视为忠告是不科学的，正当的塑料包装制品其分解和迁移是有严格条件的，条件如下： 1、须有足够的温度，压力，时间和环境特殊物质（溶剂，催化剂等）；2、常温难以分解塑料包装。合格的塑料包装在高温成型并常温固化，塑化温度至少在120℃以上（PE大于120℃、PP大于150℃）；3、塑料中的物质遵循的迁移和渗透原则是有方向性：从高能量向低能量，从高温向低温，从高浓度向低浓度；4、塑料中某些成分分解必须依靠溶剂。高浓度酒精，强酸，强碱。所以不要一讲到塑化剂，就如临大敌。

杨教授还分析国内外对食品安全处理方法的差异：国外是注重过程监管，依靠积极的预防和威慑性机制；国内注重结果发现，依靠终端市场的抽检发现和舆论曝光机制。国外靠数据取样取证确保食品安全；国内靠舆论引导安全。

通过研讨，结合包装的减量化、资源化、无害化、环保化、简便化等问题以及新材料的开发进行深层次的分析，大家一致认为合理应用包装材料是保证粮油卫生安全性的基础，会后双方表示要加强合作、交流和沟通，共同推动粮油包装更好地向着健康、安全、可持续的方向发展。